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Dicas Do Sommelier – Vinho Velhos ou Jovens

Quem define se o vinho será envelhecido ou jovem é o enólogo. Ela analisa o tipo de uva, condições climáticas da safra e o estilo que ele quer dar ao vinho, entre outros fatores.

Os vinhos envelhecidos são geralmente vinhos armazenados em barris de carvalho. Com o envelhecimento os vinhos ganham aromas de baunilha e manteiga e tornam-se mais encorpados. Sua coloração já e mais opaca. Não existe uma data limite para consumo.

Os vinhos jovens precisam ser consumidos preferencialmente em 5 anos para os tintos. Possuem aromas bem frutados e coloração viva. São vinhos de corpo mais leve e mais fáceis de beber.

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